Dzień Polskiej Żywności to wyjątkowe święto, które przypada 25 sierpnia, jest doskonałym pretekstem, by sięgnąć po to, co najcenniejsze z naszych kulinarnych tradycji. To dzień celebracji smaków znanych z rodzinnych domów i babcinych kuchni. Polska kuchnia oparta na prostych składnikach zachwyca głębią smaku i autentycznością. Kuchnia tradycyjna to opowieść o regionach, ludziach i smaku, który pozostaje z nami na długo. Dzień Polskiej Żywności to hołd dla tej różnorodności.
Skąd wziął się Dzień Polskiej Żywności i dlaczego przypada na sierpień?
Pomysł na to święto narodził się w 2013 roku z inicjatywy programu „Doceń polskie”. Wybrano sierpień nie bez powodu – to czas, gdy sezonowe warzywa i owoce są w szczycie smaku i jakości. To również okres zbiorów i kuchennych przygotowań na jesień: kisimy ogórki, robimy przetwory, gotujemy tradycyjne zupy i pieczemy warzywa. Właśnie teraz warto docenić lokalne składniki, które stanowią podstawę wielu polskich potraw. Polska kuchnia słynie z różnorodnych dań – od ogórkowej i kapuśniaku, przez pierogi z kapustą i grzybami, aż po domowe gołąbki zawinięte w liście kapusty. To także okazja do przypomnienia sobie, jak ważna jest jakość produktów – skrócenie drogi „z pola na stół” wpływa pozytywnie na smak i zdrowie.
Jak wygląda świętowanie Dnia Polskiej Żywności?
25 sierpnia w całym kraju odbywają się festyny, targi produktów lokalnych, degustacje i spotkania z kuchnią tradycyjną. Restauracje, takie jak Vacanza, serwują specjalne menu inspirowane regionalnymi przepisami. W tym dniu królują potrawy, które znamy i kochamy – pierogi ruskie z ziemniakiem i serem, klasyczny barszcz czerwony, żurek z białą kiełbasą czy bigos duszony z dodatkiem mięsa i przypraw. Ważne miejsce zajmują również zupy, zwłaszcza te na bazie zakwasów i warzyw: kapuśniak, rosół czy zupa ogórkowa. To również moment, w którym doceniamy smak kiszonek – ogórków czy kapusty – oraz mącznych klasyków, jak pyzy czy kluski śląskie. Świętowanie Dnia Polskiej Żywności to powrót do smaków, które kształtowały nasze dzieciństwo i rodzinne tradycje.
Tradycyjna kuchnia polska – dziedzictwo, które smakuje przez pokolenia
Tradycyjna kuchnia w Polsce ma głębokie korzenie – to nie tylko jedzenie, ale także przekazywana z pokolenia na pokolenie opowieść o wartościach i codzienności. Charakterystyka kuchni polskiej opiera się na sezonowości, prostocie i wykorzystywaniu tego, co lokalne. Do dziś w wielu domach kisi się ogórki, piecze chleby i gotuje sycące zupy. Wśród klasycznych dań dominują potrawy mączne i mięsne, ale także warzywne, z dużą rolą ziemniaka i kapusty. Współczesna kuchnia polska różni się od tej sprzed lat, lecz czerpie z niej pełnymi garściami. Na stołach nie brakuje pierogów, gołąbków, zrazów czy kotletów mielonych. Polska kuchnia znana jest ze zdolności do łączenia tradycji z nowoczesnością, a jej potrawy niosą w sobie smak przeszłości i obietnicę domowego ciepła.
Klasyczne polskie zupy – fundament domowego stołu i aromatyczny początek każdego obiadu
Nie ma chyba drugiego kraju, w którym zupy byłyby tak głęboko zakorzenione w kulturze kulinarnej. W Polsce nie wyobrażamy sobie obiadu bez zupy – to ona otwiera posiłek, rozgrzewa i koi. Rosół gotowany przez kilka godzin, żurek na żytnim zakwasie, barszcz biały z chrzanem, zupa pomidorowa z przecieru pomidorowego – każda z nich ma swój czas i miejsce. Wielką rolę odgrywa również kapuśniak, gotowany na bazie kapusty kiszonej, oraz zupa ogórkowa przygotowana z ogórków kiszonych. Często podaje się je z pieczywem, śmietaną lub dodatkiem twarogu. Zupy w Polsce to dania pełnoprawne – sycące, aromatyczne, pełne wartości odżywczych. Stanowią serce rodzinnego stołu i są nieodłącznym elementem kulinarnego krajobrazu.
Zupy regionalne – różnorodność smaków i kulinarne bogactwo regionów
Zupy w Polsce różnią się w zależności od miejsca – każde województwo, a czasem i każda wieś, ma swoje unikatowe wersje. Na Śląsku króluje krupnik z dodatkiem ziemniaka i kaszy, na Podhalu zupa z oscypkiem i suszonymi grzybami, a na Lubelszczyźnie serwuje się żurek z majerankiem. W centralnej Polsce popularna jest zupa pomidorowa, a na Kujawach ogórkowa, w której ogórki kisi się według domowej receptury. W kuchni regionalnej widać także duże zróżnicowanie w sposobie podawania – od prostych dodatków jak chleb, po zrazy czy twaróg. To pokazuje, jak wielką rolę odgrywa w naszej tradycji właśnie zupa – zawsze obecna, choć w różnych odsłonach. Każda z nich ma w sobie coś wyjątkowego i pozostaje wierna lokalnym tradycjom.
Dania główne – od pierogów po placki, czyli tradycja w najlepszym wydaniu
Tradycyjne dania główne w Polsce opierają się na trzech filarach: mąka, ziemniaki i mięso. Pierogi, wypełnione rozmaitym nadzieniem – ziemniakiem i twarogiem, kapustą, mięsem czy kaszą gryczaną – są nieodłącznym elementem wielu domowych posiłków. Pyzy i kluski śląskie z charakterystycznym wgłębieniem serwuje się często z sosami grzybowymi. Placki ziemniaczane, chrupiące i rumiane, to danie uwielbiane przez pokolenia – szczególnie podawane z kwaśną śmietaną czy przecierem pomidorowym. Warto wspomnieć także o potrawach warzywnych z dodatkiem kiszonej kapusty. Ziemniaki w każdej formie – gotowane, pieczone, tłuczone – to baza wielu obiadowych zestawów. To dania, które nie tylko smakują, ale także budzą wspomnienia i pozwalają poczuć się jak w rodzinnym domu.
Mięsne klasyki – od kotleta do bigosu, czyli sycące oblicze tradycji
Mięsne dania od zawsze zajmowały ważne miejsce w polskim jadłospisie. Klasyczny kotlet schabowy, smażony na złoto i podany z ziemniakami oraz sałatką z kapusty, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań. Obok niego warto wymienić kotlety mielone, gołąbki nadziewane ryżem i mięsem oraz słynny bigos – długo duszona potrawa z kiszonej i świeżej kapusty z dodatkiem mięsa, kiełbasy i przypraw. W kuchni tej ceni się również zrazy wołowe i dania z dziczyzny. Niektóre potrawy przygotowuje się z dodatkiem grzybów, inne z warzywami lub sosem chrzanowym. Wszystko to podkreśla, jak głęboko zakorzeniona w naszej kulturze jest kuchnia mięsna – sycąca i pełna smaku. To dania, które zostają z nami na długo – zarówno w pamięci, jak i w sercu.
Restauracja Vacanza – smak polskiej tradycji w nowoczesnym wydaniu
W Vacanza z szacunkiem pielęgnujemy przepisy kuchni tradycyjnej i nadajemy im świeże, współczesne oblicze. Oferujemy klasyki, takie jak żurek z białą kiełbasą, kapuśniak z kiszonej kapusty, barszcz czerwony z uszkami czy rosół z domowym makaronem. Przygotowujemy pierogi z różnymi farszami – z kapustą i grzybami, ziemniakiem, mięsem lub twarogiem. Dbamy o każdy szczegół – od doboru składników po sposób podania. Kiszone ogórki, sałatki z kapusty, pieczone kotlety mielone – wszystko tworzymy na miejscu, według sprawdzonych receptur.
Z okazji Dnia Polskiej Żywności zapraszamy Was na wyjątkowe kulinarne wydarzenie. Przygotujemy dania oparte w 100% na produktach lokalnych, pełne aromatu, smaku i tradycji. Tego dnia wspólnie uczcimy to, co w polskiej kuchni najcenniejsze.